Chọn bài viết bạn quan tâm
+ (P1)
+ (P2)

6 ca??m ka�� khi A?n cA� chua bA� na��i tra�? cA? tha�? ch?�a bia??t

Nhia�?u bA� na��i tra�? nghA� cA� chua lA� tha��c pha?�m ba�� d?�a�?ng nA?n cho gia A�A�nh A?n tha?�t nhia�?u mA� khA?ng ha�? bia??t 6 ca??m ka�� d?�a��i A�A?y.

Nh?� chA?ng ta A�a�?u bia??t, cA� chua lA� tha��c pha?�m cha��a nhia�?u vitamin A. Theo tha��ng kA?, trung bA�nh 100g cA� chua chA�n t?�??i sa?? A�A?p a��ng A�?�a�?c 13% nhu ca?�u ha?�ng ngA�y va�? vitamin A, B6, C, cA?c cha??t vi l?�a�?ng nh?� canxi, sa??t, kali, phospho, cA?c axid oxalic… Do A�A?, chA?ng ra??t thA�ch ha�?p A�a�? tA?ng c?�a�?ng sa��c A�a�? khA?ng ca��a c?? tha�?.

ChA�nh nha�? cA?c ya??u ta�� a??y mA� cA� chua A�?�a�?c xem lA� ma��t tha��c pha?�m giA�u cha??t dinh d?�a�?ng, tA?ng c?�a�?ng sa��c A�a�? khA?ng ca��a c?? tha�?.

Song khi A?n cA� chua, ba??n tuya��t A�a��i trA?nh nha�?ng l?�u A? d?�a��i A�A?y:

KhA?ng A?n cA� chua quA? nhia�?u

CA� chua lA� tha��c pha?�m da�� ka??t ha�?p va��i nhia�?u mA?n A?n. Ba�Yi tha?? nhia�?u bA� na��i tra�? th?�a�?ng la??m da�?ng cho cA� chua vA�o ta??t tha??y mA?n A?n hA�ng ngA�y. Nh?�ng A�ia�?u nA�y khA?ng nA?n.

cam-ky-an-ca-chua

LA? do vA� cA� chua lA� ma��t trong nha�?ng tha��c pha?�m giA�u axit oxalic. Nha�?ng axit nA�y khA?ng a??nh h?�a�Yng tra��c tia??p A�a??n sa��c kha�?e nh?�ng via��c ha??p tha�? th?�a�?ng xuyA?n axit oxalic vA�o c?? tha�? cA? tha�? gA?y nA?n ba��nh sa�?i tha?�n.

KhA?ng A?n cA� chua vA� d?�a chua��t cA?ng ma��t lA?c

A?a�? trang trA� mA?n A?n, nhia�?u ng?�a�?i th?�a�?ng ka??t ha�?p cA� chua vA� d?�a chua��t. Nh?�ng A�ia�?u nA�y cA�ng khA?ng nA?n.

Ba�Yi vA� d?�a chua��t cha��a ma��t loa??i enzyme catabolic, sa?? phA? ha��y hA�m l?�a�?ng vitamin C cA? trong cA?c loa??i rau khA?c. Trong khi A�A?, cA� chua lA� ma��t loa??i rau cA? cha��a ma��t sa�� l?�a�?ng la��n vitamin C.

Ka??t ha�?p 2 tha��c pha?�m va��i nhau, nha�?ng vitamin C trong cA� chua sa?? ba�� phA?n ha��y vA� ba�� phA? ha��y ba�Yi cA?c enzyme catabolic trong d?�a leo sa?? lA�m gia??m tA?c da�?ng ca��a cA� chua A�a��i va��i sa��c kha�?e.

KhA?ng nA?n A?n cA� chua khi A�A?i

Nha�?ng lA?c A�A?i ba�?ng, ba??n khA?ng nA?n A?n cA� chua. VA� trong cA� chua cA? cha��a ma��t l?�a�?ng la��n cA?c cha??t lA�m se da hA?a tan, sa?? pha??n a��ng va��i axit da?? dA�y vA� A�A?ng vA�o ca�?c u khA?ng hA?a tan. Nha�?ng kha��i u nA�y cA? tha�? ngA?n cha?�n cA?c mA?n va�� ca��a da?? dA�y, da?�n A�a??n A�au ba�?ng vA� khA? cha��u.

BA?n ca??nh A�A?, 1 l?�a�?ng la��n pectin vA� nha��a phenolic cA? tha�? da�� dA�ng pha??n a��ng va��i axit, hA�nh thA�nh cA?c ca�?c khA?ng hA?a tan, gA?y a??nh h?�a�Yng A�a??n da?? dA�y. A?ia�?u nA�y cA? tha�? gA?y ra A�au ba�?ng, nA?n ma��a vA� tha?�m chA� lA� sa��c.

KhA?ng A?n cA� chua tr?�a��c ba�?a A?n

Do cha��a ma��t l?�a�?ng la��n axit oxalic, cA� chua A�?�a�?c A?n tr?�a��c ba�?a A?n cA? tha�? lA�m tA?ng axit da?? dA�y, vA� sa?? gA?y ra cha��ng a�? nA?ng, A�au ba�?ng vA� khA? cha��u.

Ba??n cha�� nA?n A?n cA� chua sau ba�?a A?n. Khi a??y cA?c acid trong da?? dA�y A�A? A�?�a�?c pha tra��n va��i tha��c A?n sa?? giA?p ba??n trA?nh A�?�a�?c nha�?ng tria��u cha��ng nA�y.

KhA?ng A?n cA� chua xanh

Khi A?n cA� chua ba??n cA�ng khA?ng nA?n A?n sa��ng hoa?�c A?n cA� chua xanh, ch?�a chA�n ha??n.

Ba�Yi vA� cA?c cha??t A�a��c ha??i cA? tA?n lA� alkaloid cha��a ma��t l?�a�?ng la��n nh?�ng sa?? gia??m da?�n vA� bia??n ma??t trong cA� chua chA�n A�a�?. Khi tiA?u tha�? nhia�?u cA� chua xanh, sa?? da�� gA?y nga�� A�a��c tha��c pha?�m nhia�?u h??n.

KhA?ng A?n cA� chua na??u quA? ka�? hoa?�c cha?? bia??n la??i

Ba??n cA�ng khA?ng nA?n na??u cA� chua quA? ka�? hoa?�c A�un A�i A�un la??i. VA� dinh d?�a�?ng vA� h?�??ng va�� ban A�a?�u ca��a nA? sa?? ba�� ma??t. Hoa?�c cA? tha�? gA?y ra nga�� A�a��c tha��c pha?�m mA� ba??n khA?ng tha�? kia�?m soA?t.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *